Layer cakes, drip cakes et bento cakes
Des étages de génoise, des crèmes qui se répondent, un drip qui coule juste ce qu'il faut. Et les bento cakes, format duo ou petite tablée.
dès 7,00 € / part — voir tous les tarifsLe layer cake, c'est de l'architecture. Des étages de génoise, des crèmes qui se répondent d'une couche à l'autre, un glaçage lissé ou un drip qui coule juste ce qu'il faut. Il se dresse sur la table, il se coupe devant tout le monde, et il révèle sa construction à la première part.
C'est le format qui autorise le plus de personnalisation : la hauteur, les parfums de chaque couche, la finition, les couleurs. C'est aussi celui qu'on choisit quand le gâteau doit tenir un rôle — pièce centrale d'un mariage, gâteau d'anniversaire qu'on veut voir sur les photos.
Les créations Layers & Co en photos
Comment Vanessa les façonne
Un layer cake tient debout parce que chaque étage a été pensé pour ça. La génoise doit être assez moelleuse pour être agréable et assez tenue pour supporter le poids, la crème assez ferme pour ne pas fluer, le montage assez froid pour être lissé net.
Le drip, lui, est une question de température : trop chaud il file jusqu'en bas, trop froid il fige en grumeaux. C'est un détail qui se voit sur toutes les photos, donc c'est un détail qui se travaille.
Et pour les petites tablées, il y a le bento cake : le même soin, le format duo ou six parts, dans sa boîte.
Pour quelles occasions
- ✦Mariages, en gâteau de découpe
- ✦Anniversaires marquants, adultes comme adolescents
- ✦Fiançailles, EVJF, baby showers
- ✦Bento cake pour un anniversaire à deux, ou une attention à offrir
- ✦Événements d'entreprise et pots de départ
En pratique
À partir de 7,00 € la part pour un layer ou un drip cake. Le bento cake est à 20 € en format 2-3 parts et 32 € en format 5-6 parts. Les décorations spécifiques — fleurs en sucre, personnages — sont en supplément et chiffrées dans le devis.
48 heures minimum, mais pour un gâteau à étages destiné à un mariage ou à un grand événement, comptez plusieurs semaines. Un layer cake voyage moins bien qu'un gâteau plat : le retrait à Héricourt est souvent le plus sûr pour les grandes pièces. La livraison reste possible dans un rayon de 30 km, en supplément.
Voir aussi
Une question sur les délais, les parts ou les allergènes ? Les réponses sont dans la foire aux questions. Sinon, racontez votre projet à Vanessa : le devis est gratuit et sans engagement.